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巧克力是可可粉做的吗 巧克力怎么做好吃
2022-11-24

巧克力虽说它的热量比较高但是它确实是好吃,这个巧克力是用什么做出来的?它是用可可粉做出来的吗?

巧克力是可可粉做的吗

不是。可可粉是由未加过糖的可可磨出来的,巧克力粉则是由20%~70%的可可加40%~80%的糖做出的巧克力磨出来的。前者用于做曲奇,略苦;后者用于做蛋糕,略甜。

巧克力怎么做好吃

原料:黑巧克力币。

做法步骤:

第1步、准备材料及工具,我做调温巧克力,需要有一个针式温度计,一个融巧克力的小锅,一个心形巧克力模具。

第2步、将巧克力用刀切碎,这样比较好融化。

第3步、用隔水加热法,热水温度在60°c为最佳,往同一个方向不断搅拌,注意不要让水汽进入巧克力内。

第4步、一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间,这是黑巧克力的溶解温度,注意不要超过55度,巧克力过热会水油分离,结块。

第5步、当达到了这个温度,速度关火,取出小锅放在大理石台上,继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。

第6步、重新放回加热过的锅中,升温到30-32度。

第7步、 迅速将巧克力倒在裱花袋里。

第8步、将花嘴剪开一个小口,从模具的底部开始挤,挤好后轻轻震一下模具,震掉气泡。

第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时,待巧克力凝固好了,脱模即可。

巧克力是发物吗

巧克力不是发物,巧克力含有较高的糖分及热量,它有补虚的作用。它不会引起变态反应性疾病,如湿疹等疾病的发生,也不会加重感染。

巧克力是谁发明出来的

巧克力是西班牙人发明的。

巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆 。1300 多年前 , 约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一种油腻的饮料,因为炒过的可可豆中含 50 %以上油脂,人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度 。

16世纪初的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现:当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料,科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙,并在西非一个小岛上种植了可可树。

西班牙人将可可豆磨成了粉,从中加入了水和糖,在加热后被制成的饮料称为“巧克力”,深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会,并且很快传遍整个欧洲。

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